私は今Switchを最近買ったのですが、 今まで兄のSwitchを使っていました。 その時私は…

＞スマホ等も持っていなく、兄のアカウントで
＞ゲームをしていました。

スマホなんか無くても、ニンテンドーアカウントは作れます。また、ニンテンドーアカウントを用意できなくても、別のユーザーを使えば、ご自分用のセーブデータは作れたはずです。
他の人のアカウントを共用する必要も無いのにした、というのがそもそもの間違いです。

＞あつ森やスプラ2も私用のSwitchでやって
＞しまうと、当たり前ですが今までのセーブ
＞データが消えてしまいます。

当たり前ですが、そんな事をしてもセーブデータは消えません。兄Switchに残っています。

＞兄のSwitchから引き継ごうとも思ったの
＞ですがそのアカウントは前の兄のスマホで
＞登録していたのでパスワードも分からない
＞状態です。

そもそも、パスワードが分かっても、兄Switchが手元に無いなら、セーブデータの引き継ぎは不可能です。

＞兄のSwitchに色々追加パックを入れていて、
＞私用のSwitchには反映されません。

追加コンテンツは、一度買えば何台の本体にでもダウンロード可能です。

＞諦めるべきでしょうか

初手があまりにも悪手過ぎたのが致命的ですね。ただ、あつ森は引っ越しに際して別のニンテンドーアカウントへの移行が出来るので、何とかなります。他のソフトのセーブデータや追加コンテンツについては、お兄さんに「アカウントごとくれ!!」とでも言ってみてください。OKが出れば万事解決です。

長文ありがとうございます。
なんとか兄に頼みます！！
ご回答ありがとうございました。

ソフトや追加コンテンツの購入したという紐づけ、そしてセーブデータはアカウント単位になるので、それを別のアカウントに移したりすることはできないです。
諦めるしかないのかなと思います。