FGOやプリコネなど、なぜなろう作品じゃないのに主人公をなろうみたいなキャラにするのでしょうか？

なろうみたいなキャラ、というのは見た目なのか性格なのかは分かりませんが、仮に見た目だとすると日本人の男性をターゲットにしてると思うので、違和感のないように大体同じような見た目になってしまうのかと。日本人男性は黒髪ショート以外あまりいないですからね。
アメリカなら、いろんな人種の人が住んでるので、主人公が金髪でもドレッドヘアーでも違和感なくプレイできるし、多様性も出てくるでしょうね。
性格に関しては、あまり奇抜なものにしてしまうと感情移入出来なくなるからでしょうね。
ついでに、つけ足しておくと、fgoの男主人公と女主人公は前作に出てくる遠坂凛と衛宮士郎を性転換させたデザインです。

そもそも、何をもってなろう系だと言っているんですかね。
どうもあなたはfateと言うシリーズについて全く知らないとしか思えません。

プレイヤーが主人公を自分に見立てやすくするため。