ps4版のFIFA22で古橋キャリアをしています。 日本代表ができないのはなぜでしょう。

Q FIFAだと日本代表はできませんか？

A はいその通り、FIFAシリーズでは日本代表コンテンツはないので、一切できません

Q FIFAには日本代表がないのでしょうか？

Aありません、なぜなら
サッカーゲームに限らず、物の名前や選手・チームの名前などには全て肖像権等があります

スポーツなら
チーム名・選手名・スタジアムやリーグ名やスタジアム、トロフィーの形など

戦争系
銃の名前や戦闘機・戦車の名前や形

龍が如くみたいな街中を歩く系
店舗の名前や料理の名前など

など様々で、ゲーム内で表現するにはそれら肖像権等を管理する個人や団体等と使用する版権契約を結ばないといけません

そして日本代表の版権仕様の契約をしているのはKONAMIだけ

KONAMIは日本代表に関する契約を独占しているので、その独占契約が解けない限りはFIFAシリーズでの日本代表コンテンツは実現しません

ただし、ワールドカップシーズンのナンバリングソフトだけは日本代表が使えます（最新ソフトだとFIFA18）
4月頃になると無料ダウンロードとして追加されます

おそらくFIFA22はワールドカップモードが搭載されて、かつ、日本代表がワールドカップ出場を決めれば、FIFA22でも遊べるかもしれませんが

それは4月頃にならないとわかりません