信長の野望最新作が発売されましたが、このシリーズはpk版を待って買ったほうがいいのでしょうか？

その時によります、他に遊ぶゲームがあれば待っても良いです。
普通は無印やってPKも買うというコーエー商法に毎回ハメられるわけですが、もちろん私もです。