信長の野望シリーズとcivシリーズどちらが難しいですか？

CIVのほうが難しいと思います。

純粋な難易度設定で遊んだ場合、例えばCIV4天帝など
かなり考えたり、運が絡まないと勝てない難易度だったり
があるため、プレイング的にはCIVの方が難しいと思います。

また、覚えることなどCIVの方が信長の野望より
かなり多く、そういった意味でも歯ごたえのある難しさです。

ただ、信長の野望も普通に難易度上級・超級でプレイするには
普通ですが、大名家によっては絶望レベルに難しいプレイを
することもできます。太田家・斯波家などその代表です。

CIVってシヴィライゼーションのことですよね。
このゲームはかなり細かくゲームの設定が出来るので、それによって難易度は大きく違ってきます。
難易度の幅は確実に信長よりも広いです。