信長の野望のSwitch版をプレイする時プロコンはあった方がいいですか？？

必要ないと思いますね
Joy-Con＋グリップで十分すぎるのではないかと

プロコンがあったほうがいいと言われるのはスマブラとかスプラトゥーン2とかの激しい操作が必要とされるようなゲームだと思いますので