信長の野望創造戦国立志伝でプレイする大名や武将は死亡する以外で途中で交代できますか？

できません。プレイヤーしている武将をコンピュータに任せることはデモプレイで可能ですが、違う大名や武将にスイッチするコマンドはありません。