信長の野望 創造vita版で、オリジナルの武将を作って遊びたいのですが、可能でしょうか？購入した方

可能です。
創造の無印で作って遊んでました。

無印からパワーアップキットに乗り換えた時に
一部が勝手にグラフィックが変わってて焦った記憶があります。