信長の野望創造のシナリオ家中統一から始めて甲州征伐は発生しますか？

条件さえ揃えば発生するはずです。

ただし、普通にやっていれば、条件を満たすことは無いでしょう。
武田やその他の関係する大名が大きくなりすぎたり、滅亡したり。