FGOのマシュのカード(?)みたいなものを変えたいのですが、誰か教えてくれませんか？

横にフリックしてください。

画面左のセイントグラフの変更なら、これを左右にフリックするか、左右の「<<」「>>」をタップすることで変更可能です。
Twitter公式アカウントでも触れています。

【カルデア広報局より】
https://twitter.com/fgoproject/status/1336885641989083136?s=21

なお、マイルームのマテリアルでこれを行っても反映はされないので注意が必要です。