fgoの正月福袋でキャストリア持ってない場合は最優先で狙いに行った方がいいですか？

欲しければ狙って損のないサーヴァントだと思います。
が、他に欲しい子がいるならそっちを狙っても全く問題ないですよ。

性能狙いなら紅四騎士壱はお勧めです。キャストリア以外にも比較的優秀なサーヴァントが揃っています。
とはいえ、1度きりの福袋なので自分が引きたいと思うところを引いた方が後悔はないと思います。
あとはダブりとかも考慮に入れると変わるかもしれません。