FGOで某YouTuberさんがサポートじゃない鯖に旅の始まり礼装持たせてたんですがこれって意味

サポートで誰かに使われないと無意味です

パーティ編成で自分のサーヴァントに装備させているということですか？
「旅の始まり」は自分のサーヴァントに装備させても、装備させているサポートを借りても効果は一緒ですよ。両方借りた場合、効果は重複はしませんが。