食べて健康、使って便利！お酢は暮らしの万能調味料

酢が筋肉の中に溜まった疲労物質を分解し、筋肉を柔軟にする作用があり、乳酸を無害な水と炭酸ガスに分解する作用をもっています。もっと簡単に言うと、酢が肉体の疲れや痛みを和らげたり取り去ったりするということに一役買っているということになります。

体が疲れたなって感じるとき人間の体は酸性になっています。酸性に体がなっていくと、風邪をひいたり疲労感が溜まるのですが、酢には体の血液を流しやすくする血流促進効果により体内の酸性をアルカリ性に変えてくれる効果を持っています。

血液の状態が悪化したり、過剰な乳酸が血管の組織と結合して起きる動脈硬化は、高血圧が主な要因といわれています。血液を良好な状態に保ち、乳酸を分解して動脈硬化、高血圧を防止する働きがお酢にはあります。

お酢には「クエン酸サイクル」という体に貯まった疲労物質や余分な脂肪を燃焼させる働きがあります。体に十分な量のクエン酸があると「クエン酸サイクル」が働いて、疲労を回復させたり脂肪が貯まりにくくする仕組みがあります。

脚のむくみをとるのに効果的なのがクエン酸！！
お酢にはこの成分がたくさんはいってます。

酢は殺菌力があるので、少量加えてご飯を炊くと腐りにくくなります。米３合に対して、酢小さじ１杯ぐらい。

傷みにくくなり、ツヤツヤご飯が炊けます。ご飯も固くなりにくいので、お弁当にも最適。夏場のご飯には必須です。古いお米や虫が沸いてしまったお米もフワフワとキレイに炊き上がります！

梅干や酢には殺菌・抗菌効果があるので、ご飯を炊くときに入れて炊くと効果的。

重曹と台所にある食酢を混ぜると、「シュワシュワ」と勢いよく泡が出てきます。この発泡作用で排水口のお掃除をすることができます。

排水口の内側に重曹をふり入れ、そこへ酢をふた振りすると重曹と酢が反応してブクブクと発泡。この泡が汚れを浮き上がらせてくれる。しばらく放置して、お湯を流しておけばよい。

水と酢を1：1の割合で混ぜ、これにフライパンを浸します。こびりついた汚れの程度に応じて、1〜6時間つけましょう。あとは、スポンジたわしで汚れをやさしくこするだけでOK。

アルミ鍋の焦げは少々やっかいです。アルミ鍋の焦げを落とす方法はいろいろありますが、よく利用されている方法は、鍋に張った水の中へお酢大さじ2～3杯入れて沸かす方法です。沸かしたあと、そのままの状態でひと晩寝かせ、翌日米のとぎ汁やリンゴの皮、ミカン缶詰のシロップなどで煮てからきれいに洗う方法です。

鍋の焦げ付きには、お酢をつかっても効果的です。お酢をしばらく沸騰させてからそのまま１～２日（若しくはそれ以上）置いておくときれいに落ちます。
酢はアルカリ性の汚れ（水垢、ヤニ）、生臭い匂いの消臭などに力を発揮するようです。

ちょっと意外に感じるかもしれませんが、お酢と乳製品は相性が抜群です。黒酢のまろやかな風味が乳製品とぴったりマッチします。牛乳と混ぜたり、チーズやアイスにかけてみると、新しい美味しさが広がります。

お酢には肉や魚を柔らかくする作用もあります。お酢はタンパク質を固める働きがあると説明しましたが、お酢は短い時間煮るとタンパク質を固めますが、長時間煮込むとタンパク質を分解させる働きもあります。