FGOの質問です。サーヴァントに聖杯をあげようと思ってるんですが星三サーヴァントと星三以上のサ…

そういうのはないです。自分が好きなキャラにあげるのが一番です。ただ、聖杯によるステータス上昇の恩恵は星3とかの低レアの方が基本大きいです。
あと、レベル90からは聖杯一つであげられるレベルがレベル2までになるので気をつけてください。

あれは推しを輝かせるために使うものなのでステータスで考えては駄目です。自分の好きなキャラにあげるのが1番ですよ。

自分が好きな方、より活躍の場を作ってあげたい！と思った方。