Questa Pasta Cremosa ai Porri a casa mia non manca mai in inverno, tant’è che avevo già pubblicato un’altra ricetta molto simile ma che richiedeva il frullatore per creare una crema a partire dai porri, anziché la panna: vedete voi quale opzione preferite😇
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INGREDIENTI👩🏼🍳
2 porri medi
3 foglie di salvia
100 ml di vino bianco
200 ml di panna vegetale da cucina
200 di pasta a scelta ❋
180 g di tofu affumicato
1 cucchiaino di paprika affumicataQ.b. sale e pepe
Q.b. olio evo
❋ Questi ingredienti possono essere utilizzati anche nella loro versione senza glutine, per avere una ricetta glutenfree.
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PROCEDIMENTO 🍳
1. Affetta finemente solo la parte più tenera dei porri, lasciando indietro le foglie verdi più coriacee.
2. Mettili a stufare le fettine in una padella con 3 cucchiai d’olio, la salvia, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Lasciali cuocere a fiamma media muovendoli solo ogni tanto, in modo che si caramellizzino.
3. Quando sono morbidi e caramellati, sfuma con il vino bianco e poi unisci anche la panna. Lascia cuocere ancora un paio di minuti.
4. Taglia il tofu in piccoli cubetti e condiscilo con sale, pepe, paprika, olio.
5. Mettilo ben disteso su una teglia e passalo in forno a 200°C per 10/15 minuti, fino a che è ben dorato e croccante. Va bene anche farlo in friggitrice ad aria.
6. Cuoci la pasta al dente e risottala nel condimento di porri, con un po’ della sua acqua di cottura.
7. Servi con i cubetti di tofu croccanti a rifinire.
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CONSERVAZIONE ❄️
La Pasta Cremosa ai porri si conserva in frigorifero per 4 o 5 giorni.
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