【ゆっくり解説】ナタデココを作る微生物、ナタ菌

意外かもしれませんが、実はナタデココは発酵食品。
ココナッツの水分を原料に、通称「ナタ菌」という菌によって作られています。

さらに、食品以外にも利用されている、ちょっとすごい菌なんです。
今回は、そんなナタ菌についてゆっくり解説します。

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▼ 参考文献

・えんじにあRing.「バイオナノファイバー」.田島健次.https://www.eng.hokudai.ac.jp/engineering/archive/2009-01/feature0901-03.html