原神について 鍾離ガチャで七七が来たのですが、これは次のピックアップガチャを引いても次の星5は…

そうです。
ガチャの進捗はキャラPUガチャ、武器PUガチャ、恒常ガチャの3つそれぞれで、ガチャ内容が切り替わっても引き継がれるようになっています。
つまり、質問者さんが仮にこのままキャラPUを引き続ければ、次の星5は必ず鍾離が来ます。引くのをやめて次回以降のPUを引いた場合は、星5当選時にそのPUキャラが必ず入手できますよ。