アイホォーンやAndroid用のアプリでゲーム、snsアプリ、電子書籍を作りたいんですけど、どの

android開発アプリを使えば、どれもプログラミングを学ばなくても作れます
RPGツクールのようなソフトもありますので、RPGはもちろん、ノベルゲームもアクションゲームも作れます
SNSアプリは全てホームページ上で完結させれば、htmlだけ知ってれば最低限作れます
電子書籍にいたっては投稿アプリを利用すれば今すぐ作れますよ

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iPhoneのアプリ承認について、あまり詳しくないので分かりませんが、脱獄アプリでいいなら、GBAエミュなどの
rom改造すれば、かなりのゲームが作れる？かと思います
SNSや電子書籍はandroidと同じように作れますね

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プログラミング用語なんてどうでもいいので、先に言語を学んでください
とりあえず初心者向けのBASICからはじめれば良いかと
BASICだけでも簡単なゲームなら作れますしね

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実際有料で売れるようなものを作るのは、一人だと大変だと思いますよ
プログラミングのほかに画力やデザイン、国語力もいりますし、ゲームなら音楽的能力や、デバックをする際の忍耐もいりますね

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ちなみにプログラミングはほとんど英語表記ですし、数学も必須ですよー
あいほぉーん とか書いているようでは・・・