ニンテンドースイッチ版 FIFA22の監督キャリアモードで日本代表監督のオファーは来ますか？ …

オファーは来ません
switchに限らず、ps5や4など共通して言えることですが、FIFA内に日本代表は存在していないこととなっています
ただしPCのだけ可能、理由は↓●

オファーがこない理由として

サッカーゲームに限らず、物の名前や選手・チームの名前などには全て肖像権等があります

スポーツなら
チーム名・選手名・スタジアムやリーグ名やスタジアム、トロフィーの形など

戦争系
銃の名前や戦闘機・戦車の名前や形

龍が如くみたいな街中を歩く系
店舗の名前や料理の名前など

など様々で、

ゲーム内で表現するにはそれら肖像権等を管理する個人や団体等と使用する版権契約を結ばないといけません

そして日本代表の版権仕様の契約をしているのはKONAMIだけ、
KONAMIは日本代表に関する契約を独占しているので、その独占契約が解けない限りはFIFAシリーズでの日本代表コンテンツは実現しません

●ps5版のfifa22をYouTubeで実況されている方が日本代表オファーが来ていたのを見たのでSwitch版はどうなのでしょうか

これは、ps5版では上記KONAMI独占の理由であり得ないです

あり得るとしたら、先の回答者が言うように
PC版FIFA22のみの事で
PC版はMODを導入することが可能でその可能性が高く
ps5では出来ないもので

MODとは、
主にPCのゲームで
開発した製作会社ではなくて
ゲームソフトを購入したプレーヤーが作成して適用可能にした改変プログラムのこと

プレーヤーがゲームに望む改良点や追加機能を自作して公開したもので
オリジナルのゲームにはない機能を追加したり、ゲームやキャラクターの見た目を変更・追加したりすること

FIFA22に日本代表は搭載されていないのでオファーは来ません。
YouTubeで実況されてる方はおそらくMODを入れてるんだと思います。