龍が如く0、極2で出てくるユキちゃんって同一人物ですか？ もしそうでしたら0の時はサンシャイン…

同一人物ですよ。
小雪ちゃんも「伝説のキャバ嬢のユキさんに憧れて～」のようなセリフを言っていたはずです。
極2の水商売アイランドを進めていけば、0からのファンサービスとして後に驚くような展開もあります。