モンハンのライズを最近始めたのですが、里クエか集会クエストのどちらをやれば良いかが分かりません。

里クエはソロ用なので弱めに設定されています。
チュートリアル的な感じなので、そちらから進めるのをオススメします。

ストーリーを意識するなら里からの方がいいですし、同レベルのクエストでも集会所の方が難易度が高いです。

里のクエストではマルチプレイで遊べないので、その場合は集会所の方で遊ぶ事になります。