スプラトゥーン3の前夜祭で一試合だけ緑のインクになったことがありました。他に何か情報はありませんか？

チームのプレイ人数などの関係でマッチングがうまくいかないと、同じ勢力同士で対戦することがあります。
グーvsグー、など。

その場合はチームの色とは違う色になります。
過去のフェスでもそうでした。

赤→チョキ
青→グー
黄→パー
だったのに緑で試合したのは何故？ってことですかね。
おそらくマッチングで相手が上手いこと組めず、主さんと同じグループの対戦相手（グーチームvsグーチーム）になったからだと思います。