今後龍が如くのエンジンがドラゴンエンジンから変更される可能性はあると思いますか？もしくはエンジン

無いと思います。ドラゴンエンジンで蒼天掘りなど作るのがすごく大変だったらしいです、攻略本のスタッフのコメントで見た気がします。
そこまで苦労して作ったのにまた戻すと言う事は無駄なのでないと思います。