龍が如く7をプレイしたいのですが、前作などをプレイしていなくても大丈夫なのでしょうか？

龍が如くシリーズって基本的に単品プレイ可能です。
｢前作プレイしてるとエモい場面が出てくる｣｢前作プレイ特典がある｣という事はありますが、未プレイでも充分です。

それに7は続編っていうよりは心機一転っぽいですから大丈夫だと思います。