龍が如く7は木村拓哉さんを操作したジャッジアイズと同じ操作ですか？

「龍が如く7」からは、バトル時の操作については、ドラクエ風のRPGの要素が加わるため、大きく変更されます。

ですので、「ジャッジアイズ」とは、まったく異なります。

「ジャッジアイズ」のバトルは、「龍が如く6」までのシリーズと、ほぼ同じです。

なお、バトル以外、つまりアドベンチャーパートでの操作については、詳細はわかりませんが、多少変更されていても問題ないでしょう。

今までの「龍が如く」シリーズでも、作品ごとに異なる部分はありますので。

日時だとか戦闘って事ですか？
龍が如く7はRPG仕様になってます。
ペルソナだったりドラクエみたいな感じです。
体験版あるのでダウンロードしてみては？