ニンテンドースイッチでオススメのソフトを教えて欲しいのですが（15年ぶりくらいに本腰入れてゲー…

ゼルダの伝説が面白いと思います。

switchのオススメのパッケージソフトを紹介します。

今回は質問者様の好みを参考に売上ランキング200位以内で
個人的にオススメなRPGのソフトを紹介したいと思います。

売上ランキングはこちらを参照
http://matome.naver.jp/odai/2148892056319240101

具体的な説明文を省かせて頂きましたが、それぞれのゲームの概要はこちらで検索してご確認ください。
http://www.nintendo.co.jp/software/switch/index.html

①個人的におすすめ

200位以内でおすすめ。
5位：ポケットモンスター Let’s Go! ピカチュウ・Let’s Go! イーブイ(任天堂)
22位：ゼノブレイド2
25位：オクトパストラベラー
36位：スナックワールドトレジャラーズ ゴールド
65位：聖剣伝説コレクション
67位：ファイナルファンタジーXII ザ ゾディアック エイジ
137位：UNDERTALE
204位：不思議の幻想郷TOD-RELOADED-

個人的におすすめのソフトの中ではRPGですと、8作品がおすすめです。

RPGと言えばやっぱりスクエニですよね。
オクトパストラベラーはスクウェア・エニックス
のRPGです。ファミコンやスーパーファミコン時代のような王道ドット絵RPGのように
見えますが、HD-2Dというグラフィックを採用しています。

レトロゲーですが、聖剣伝説コレクションも良いですよね。
1作目はゲームボーイ時代、2作目と3作目はスーパーファミコン時代に
発売された名作です。switchで手軽にできるのでおすすめです。

他機種でも発売されていますが、ファイナルファンタジーXIIはswitchでも発売されています
ファイナルファンタジーXIIのようなグラフィックがswitchで出せるのは驚きですが、
おすすめです。ちなみにFFは7から12まで全て発売されています。

ポケモンのピカブイ、ゼノブレイド2は任天堂販売のRPGがおすすめですが、
ポケモンのピカブイは初心者向けに作られていますが、ゼノブレイド2は
向き不向きがあるので注意が必要です。

インディーのRPGはアンダーテイルと不思議の幻想郷TOD-RELOADED-がおすすめです
アンダーテイルはやってみて欲しいタイトルですが、不思議の幻想郷TOD-RELOADED-は
東方という作品に興味があればプレイしてみると良いかもしれませんね。

②他ユーザーオススメタイトル
17位：ドラゴンクエストビルダーズ２ 破壊神シドーとからっぽの島
18位：妖怪ウォッチ4 ぼくらは同じ空を見上げている
21位：ファイアーエムブレム 風花雪月
32位：ゼルダの伝説 夢をみる島
44位：ドラゴンクエストビルダーズ アレフガルドを復活せよ
51位：ルーンファクトリー4 スペシャル
60位：チョコボの不思議なダンジョン エブリバディ！
64位：ファイナルファンタジーX/X-2 HDリマスター
66位：テイルズ オブ ヴェスペリア REMASTER
75位：ソードアート・オンライン-ホロウ・リアリゼーション-DELUXE EDITION
91位：ソードアート・オンライン フェイタル・バレット COMPLETE EDITION for Nintendo Switch
97位：すばらしきこのせかい -Final Remix-
105位：二ノ国 白き聖灰の女王 for Nintendo Switch
112位：イースVIII -Lacrimosa of DANA-
115位：サガ スカーレット グレイス 緋色の野望
125位：オメガラビリンス ライフ
140位：戦場のヴァルキュリア4
172位：魔界戦記ディスガイア Refine

ドラクエ世代っぽいので、ポケモンや妖怪ウォッチはハマるかはわかりません。
ポケモンを始めるならピカブイからやってそれから11月に発売するソード・シールド
を買うかどうか判断すれば良いと思います。
もし、妖怪ウォッチを始めるなら4より先に来月発売の1作目のリメイクから
プレイされると良いかもしれません。
レベルファイブで言えば妖怪ウォッチ以外にもスナックワールドと二ノ国は面白いです。

テイルズオブ、アトリエ、イースなんかもありますが、
ハマらない人にはハマらないRPGなんですよね。今時の萌え絵みたいな感じです
テイルズオブやイースは昔からあるシリーズです
ゼノブレイド2も向き不向きがあります。

結論的に言うと、質問者様のプレイ済みのソフトでおすすめするならば
FFは7から12まで発売していますが、パッケージソフトで発売しているのは10と12です。
10はプレイされているようですが、もし、10-2をプレイされていないようでしたら、
そちらもプレイされてみると良いかもしれませんね。
となると、12をプレイされていないのでおすすめします。

ドラクエはⅪSが発売されたばかりですが、他機種版をプレイしたことあるので
おすすめではあります。外伝のビルダーズも良さそうですが、マイクラみたいな
ゲームなので普通のドラクエと違いますね。
絶体絶命都市は4はswitchでも出ましたが・・・。ってな感じです。

質問者様はスクエニのゲームが好きなので、ドラクエ、FF、チョコボ、
すばらしきこのせかい、サガ、聖剣伝説がおすすめになってきます。
これからスクエニのゲームはパッケージとDL専用で色々と発売されるんですよね。
年末にはFFCCのリマスター版が出ますし、聖剣伝説は来年、3のリメイクが出ます。
DL専売ではスターオーシャンの1の移植も出ますしスクエニ好きとしては買っておくべきだと
思います！！
ラジアータストーリーズも運が良ければswitchで移植される可能性もありそうですね

RPG限定になってくると任天堂のおすすめ作品が無くなりますね。
任天堂のRPGはゼノブレイド2とポケモンをおすすめしますが、

ファイアーエムブレム 風花雪月は系統が違いますからね。
だとするなら、ここはあえてのゼルダの伝説 夢をみる島のリメイク版が良いかもしれないです

その他、他ユーザーおすすめタイトルなどはこちらが参考になると思います
https://jikitourai.net/nintendo-switch-game-ranking

ゼノブレイド2
ファイアーエムブレム風花雪月
オクトパストラベラー
大神 絶景版
マリオカート８デラックス
ぷよぷよテトリスS

そして昨日ドラゴンクエストXI Sが発売されました

ちなみにゼルダのガーディアンは最初は確かに怖いんですが練習してビームを盾で跳ね返せるようになるとそんなに怖い相手ではなくなります
貴重な部品をたっぷりもらえる獲物と化します（ガーディアンから入手できる素材はあとでたくさん必要になります）
詳しくは「ブレスオブザワイルド ガーディアン ジャストガード」とかでググれば出てきます
どういう感じか理解したら、失敗しても何度でもやり直せるようにまずはセーブをしてから繰り返し練習してタイミングを習得してみてください