質問です 今、龍が如くをプレイしようと思っているんですがどのシリーズがオススメですな？

シリーズというより…
普通にナンバリング通りにプレイしないと面白くないですよ。
PS4所持、スピンオフ有りの場合
極1→0→極2→3→4→OTE→5→維新→6

です。
0と極1の順番はどちらが先でも構いませんが、個人的には極1からの方が良いと思います。
ちなみにOTEはPS3ですが、プレイする価値があるかはビミョーです。