龍が如くのゲームをしたことがないんですがどの順番で始めればいいですか？

物語の「時系列」順（つながり）でいくなら以下の通りです。

０ → 極 → 極２ → ３～５ → ６ → ７

３～５ は PS3 のリマスター（単純移植）なんで、操作性が途端に悪くなります。（まあゲーム自体は面白いんで慣れますが）

あと他の方も書かれていますが、６はシナリオ無茶苦茶、女優のアテレコが棒読みで最低最悪の評価です。YouTubeのみで良いという意見も頷けます。が、ゲームとしての面白さは及第点なので、安い中古を購入されるなら有りだとは思います。

シナリオは、３からだんだん悪くなって６で最悪に。主役が変わった「７」で再度復活したという感じです。参考までに、シナリオ・ゲーム性の最高峰は「０」と「７」です。これは多くのファンの共通認識です。

あと補足ですが、「０」が最高峰のため、続いて「極」をやると若干拍子抜けするかも。「極」「極２」は、PS2版の「１」「２」をリメイク（シナリオそのままに操作性を快適に。あと追加要素もある）したものなので、ボリュームが若干薄いんですね。まあその分価格は安いんですけど。

私が「０」から始めるのを勧める理由のもう一つは、「極」には「１」にはないムービーやサブストーリーが追加されているからなんです。この追加分は「０」をプレイしていないと分からないものですので、「０」を最初に勧める次第です。

最後にスピンオフの「維新」ですが、これはいつプレイされても大丈夫です。ストーリーは本編とは関係なく独立しているからです。ただ登場人物は被っていますんで、あえて言うなら発売順を考慮して「５」の後にプレイするのがベストかな、と感じます。（「維新」には、１～５に登場したキャラが登場しているため）

以上、ご参考になれば幸いです。

ありがとうございました！！
参考にさせて頂きます！(>_<)

極→０→極２→３→４→５→６→７ か ０→極→極２→３→４→５→６→７ですね。
６が駄作という人が多いですが、普通に面白いレベルではあると思いますよ。
Amazonの６のレビューも高評価ですしね。やるやらないは質問者さん次第なのでこれ以上は言いませんが。

ストーリーなら
0から6ですね。
やりやすさなら
4、3、2、1、5、6
だと思います。
5は途中から難易度が
高くなります。