龍が如くでなんで桐生は伝説なのですか？ また、一度組織を抜けた桐生がなぜ組織に戻ってらのですか？

日本を代表するようなヤクザの抗争を止めたから。
先代の頭からも絶大な信頼を得るような人間性だから。
戻ってきたというか、頼まれたからであって、東城会に未練があったワケではないですけどね。
桐生は組ではなく人に付いて行っていただけです。