食戟のソーマの薙切えりなが、性格が、丸くなったのは、演じ手の金元寿子だから？

原作(漫画)のストーリーを元にアニメを作っているので、声優は関係ありません

原作でも極星寮の面々と関わった頃には
丸くなっています。

アニメのその時期と声優交代の時期が重なっただけの
話でしょう。