【料理初心者の方・料理に苦手意識がある方・料理人見習いの方へ】
料理をおいしくするためには考え方が必要です。そして、誰に習うかも重要。闇雲に作っても料理の腕は上達しません。でも、ある「ルール」を知ればいいだけです。プロは思考法が違います。料理上手になる為のロードマップを聞き流しができるラジオ形式で公開中（シリーズ編）
誰にでもわかるように専門用語は使わずに丁寧にわかりやすく「音声メディアVoicy」で話しています。無駄な遠回りをしない為にも、ぜひ一度フォロー＆一通り聞いてみてください。https://voicy.jp/channel/1633
この動画をより分かりやすく改訂版を公開しています
２０２１年度最新Verはこちら↓
【目次】
01:03 調理スタート（コツと解説）
03:55 鶏肉を予め焼いておく理由とは？
05:00 味を左右する玉ねぎの炒め方とは？
07:45 凄く美味しくする為のポイントと注意点
08:17 トマトを入れるタイミングと注意点
10:26 スパイスを入れるタイミングと注意点
11:43 水を入れるタイミングと注意点
12:18 鶏肉を戻し入れるタイミングと注意点
14:00 出来上がりの判断目安と注意点
初めてのスパイスカレー入門編
このレシピの分量は１〜１.５人前
と、少なめの量なので
レシピの２倍分量にして作るのが、
いいかもしれません。
Chef Masami Channel
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＜材料＞
鳥もも肉（皮付）３００g（塩胡椒）
植物性オイル 適量（焼く時に使用）
オリーブオイル ２５g
玉ねぎ １８０g（前後）
にんにく擦り下ろし ２片分
生姜擦り下ろし １５g
完熟トマト又はトマトホール １００g
（スパイス）
ターメリックパウダー １g
コリアンダーパウダー １g
カイエンペッパー 極少量（辛いので入れすぎに注意）
自然塩 １.５g（3本指で軽く摘んだ量）
ぬるま湯（水道の温水でOK）２５０cc
※カイエンペッパーと塩は
最後の味見で調整してください
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使用している主な道具（お勧め商品含む）
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パッケージと容量は違います。こちらは家庭向けの使いやすい商品です。
料理の仕上げ用、パンと一緒に、ドレッシングに使用。加熱は厳禁です。
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11-16 naka-karuizawa,kitasaku-gun,nagano-pref 〒389-0112 Japan
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▶︎Restaurant Homepage:
https://www.estellakaruizawa.com/
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＜チャンネル主はどこの誰？＞
料理人歴３０年。軽井沢在住。
野菜ソムリエ・食育指導士・法人代表
＜簡単な自己紹介＞
スペインマドリッドのミシュラン店で、
スーシェフとして３年間勤務。
パティシェ＆ブーランジェリー４年。
イタリアン、スパニッシュ店シェフ歴任
ホテルシェフ１０年勤務後、独立。
＜今後、公開していく動画の主な内容は？＞
◉視聴者様からのリクエスト料理
◉スペイン料理（動画の主軸となります）
◉西洋料理全般・各国の朝食
◉マクロビオティック料理＆スイーツ
＜こんな方におすすめ＞
家でも無理なく再現できる料理が知りたい
献立に悩んだり、手抜きをしたいとき、
普段から悩んでいることを解決したい方
料理のレパートリーを増やしたい方
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#curry#スパイス#カレー
Music：
Grand Canyon by Claus Appel
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License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
