バトルフィールド5の戦闘機についての質問です。よくドッグファイトをしてると相手が急に止まって自分

オーバーシュートという技ですね。
後ろ取られたときの技ですが、一般的な使用方法は自分の戦闘機が上昇 → 相手の戦闘機が付いてきたときに使用されるのが多いですね。
距離の感覚も大切で、相手の戦闘機が遠いときに使用しても意味ないです、YouTubeとかもありますけど解説してる人ほぼいないですね。
ドックファイトして相手のオーバーシュートのタイミングとか見て覚えたりしてましたね。僕は。

うまい人になるとオーバーシュートされたとしても、そのまま通りすぎて、また再度相手の裏を取ってくる戦闘機乗りいますし（400ランカーでした）
ひたすらドックファイトですね。