FGOを受験勉強のために削除しようと考えているのですが、引き継ぎのパスワード等は保存さえしていれ

引き継ぎナンバーとパスワードを控えていれば可能な筈です。
但し、発行した引き継ぎナンバーとパスワードを一度使用した場合は、再度発行する必要があるので注意して下さい。
心配なようなら、マスターIDや課金履歴等のアカウント復旧に必要な情報を保管しておくと良いと思います。