「龍が如く０」で柏木と阿波野はどちらもお互い敬語で会話していましたが、正直立場的にどちらが上でしょ

立場的には阿波野が上です。

柏木にとって阿波野は、上位団体の幹部（若頭補佐）で同格（三次）団体の組長なんですから当然敬語でしょう。仮に風間のおやっさんと阿波野が兄弟分の盃をかわしていれば、「叔父貴」にあたる存在となります。

阿波野が柏木に対して敬語を使っていたのは、ゲーム内ではハッキリとは示されていませんが、恐らく柏木の方が年上で極道経験も長いのではないかと推察します。

阿波野でしょう。親会社のお偉いさんと子会社の副社長を比べているようなものでは。
正直柏木さんは桐生さんをアゴで使っているのもよく分からないレベルの立場です。