龍が如くって街の細かいところまで再現されてますか？

舞台となっている歌舞伎町等が詳細に再現されているかという質問であれば答えはNOです。

ゲームの中の街として見れば、お店の看板や道行く人の話し声や車等の騒音、細部に渡って手抜きは無いと言えると思います。