PS4で龍が如くをストーリ順にやりたいのですが 何から買って進めればいいですか？

PS4だけで限定すると下記の通りになります。

【時系列順】
龍が如く0
龍が如く極
龍が如く極2

「極」というのは、過去にPS2で発売されていた1作目の「龍が如く」と「龍が如く2」のリメイク版になります。
シリーズに触れたことのない人にとっては、ここからプレイするのも良いと思います。
ただ…「龍が如く3」から「龍が如く5」まではPS3になる為、全作をPS4でプレイする事は出来ません。

他の方の補足をします。
極が龍が如くのリメイクで
極2が龍が如く2のリメイクです。なのでかぶっていません。

龍が如く0
龍が如く極
龍が如く極2
↓↓(この先はps3ソフトだけだった気がします。)
↓↓
龍が如く3
龍が如く4
龍が如く5
↓↓(ここからps4のみ)
↓↓
龍が如く6

ストーリーの順番は上記です。
0からやった方が極み2の真島ルートが楽しめます。