龍が如くをやってみようと思うんですけどやる順番ってどれが正解なんですか？

普通に1からやるのが正解です。
また1と2にはリメイク版の極があるのでそちらでも。
0は後回しでいいです。
後回しでいいっていうか少なくとも1をやらないと全く分かりません