実況者の牛沢さんの龍が如くシリーズを見ようと思うのですがどれから見たらいいのか分かりません。 …

龍が如くの内容を知ってるのであれば投稿順からがおすすめです。
(ニコ動は昔に投稿されたので、投稿順で続けてみてると声や実況に違和感を感じてしまう可能性があるので。)

全く知らないのであれば、
YouTubeの
龍が如く極、龍が如く0、龍が如く極2、
ニコ動の
龍が如く3、龍が如く4、
最後に現在実況中の龍が如く5がストーリー内容が分かりやすいのでおすすめです。

牛沢さん龍が如く投稿順
ニコ動
龍が如く3
龍が如く4

YouTube
龍が如く極
龍が如く0
龍が如く極2
龍が如く5(現在実写中)