なぜ、 信長の野望はあるのに秀吉の野望や家康の野望は無いのですか？

おかしいですね。
「ぐんまのやぼう」すらあるというのに。

冗談はさておき、秀吉・家康の二人に比べて信長は明らかに早い段階、若年にて天下取りの野望を抱いて邁進していたからではないですかね。戦国時代最盛期に最も活躍した大名といって良いでしょうしね。

棚ぼた感があとの二人に比べてなく、一から自力でのし上がって天下人(正確には直前)にまで登りつめた感もあり、タイトルのイメージにも合っています。
色々とやる事も過激でしたし、死に方もまた衝撃的ですからね。

秀吉の野望だと朝鮮出兵をテーマにした方が良さそうですが、色々面倒そうですしね。しかし、嫌韓感情が高まりに合わせて発売すれば面白い事になるかも？
それはそれで話題になるかも。

信長以外は日本を統一したから。