FGO初心者です。ガチャでゴッホが当たったのですが、調べたら上級者向けと書かれていたので心配です。

上級者向けと言われているのは、二人とも特殊な性能をしているからですね。
ネモは条件付きバフとガッツが条件のNPチャージ、ゴッホは呪いというデバフを活用する新しいサーヴァントだからです。

ネモはサポートにアルトリアキャスターを選べば火力が高くなりますよ。

ゴッホはサポートサーヴァント２体と組むのが使いやすいですね。
サポートをマーリン、もう一人はマシュにすると戦いやすいのではないでしょうか。

スキルレベルが上がっているならばサポートにゴッホを選べば面白いことができますよ。
Youtubeで動画が上がっているので気になったら見てみてください。

ボス戦ならゴッホやネモは活躍しそうですが、周回やストーリーの通常敵はサポートから火力鯖を借りるのがオススメです。

このゲームは星五並みに使用されている低レアも多くいて、ほとんどのキャラが活躍できる仕様になってます。
もし、ネモ達の扱いが難しそうなら低レアを先に育てるのもオススメです。素材も楽ですし

頑張ってください！！！！！！！！

皆様詳しくありがとうございました！！本当に分かりやすかったです。頑張りますね！

>>上級者向けと言われているのは何故でしょうか？

「雑に使って強い」サーヴァントではないから、ですね。
ゴッホのスキルや宝具の説明を読むと何やらよくわからない効果が色々書いてあると思います。
そういう「よくわからない要素」＝万人が理解し活かせる要素ではない＝誰でもが使いこなせるサーヴァントではない＝「上級者向け」。

ゴッホが弱いのではなく、ゴッホの強さを活かすにはプレイヤーの腕、他様々な条件が揃わないと難しいから「上級者向け」なのです。

>>星5がまだネモとゴッホしかいないのでその2人を編成に入れているのですが、どう扱うのが良いのでしょうか？

ゴッホは宝具でダメージを与えることができないので、主な攻撃法は「クリティカルで殴る」こと。
しかし、ネモと一緒に編成をしていると強みを全く生かせない（ライダークラス（ネモ）はクリティカルスターを吸いやすいので、ゴッホ自身がクリティカルしづらい）ので、冗談とか適当とかではなく、「上手く扱うのを諦める」のが一番良いと思います。

>>星5がまだネモとゴッホしかいないのでその2人を編成に入れている

正直序盤はフレンドのサーヴァントだけでも勝てる程度の難易度なのでそれでも良いんですけど、FGOには「クラス相性」がありますから、星4、星3でも相性有利のサーヴァントを育てて編成した方が強いです。