龍が如く 0でシノギを時間かけてやってみたいのですが、ストーリー展開に合わずなかなかやれてません。

私もシノギはしっかりやりたい！と思いつつ、ストーリー展開が気になりすぎて最終章の最後の自由時間で攻略しました(笑)

まだ最終決戦まで余裕はあるので少しづつでも大丈夫だと思います。
(私は不動産業は電脳王どまり、水商売はジュピター辺りで最後の自由時間を迎えているので、全然大丈夫だと思います w)

究極闘技はステージにもよりますが、まず、体力&ヒートはMAX状態で挑んでみてはどうでしょう？？確か装備も有効だった気がするので、トルマリンブレスなど、回復できる装備をして見てはどうでしょうか？

武器が選べる闘いはバットで乗り切りました(笑)
スラッガーで使い慣れてるのもありますし、バットは能力強化で様々な技が使えると思います。

荒い回答ですみません^^;攻略頑張ってください！