龍が如く8の脚本も古田剛志さんが担当しますか？

また担当しますよ。
因みに、以下は龍が如くスタジオの作品でこの人が担当した一覧です。

龍が如く（2005年、セガ） – 絵コンテ・脚本補佐
龍が如く OF THE END（2011年、セガ） – 脚本／演出
龍が如く5 夢、叶えし者（2012年、セガ） – シナリオチーム・脚本補
龍が如く 維新!（2014年、セガ） – 脚本・演出補
龍が如く0 誓いの場所（2015年、セガ） – 脚本・演出補
龍が如く 極（2016年、セガ） – 脚本・演出補
龍が如く6 命の詩。（2016年、セガ） – 脚本／コンテ制作
JUDGE EYES:死神の遺言（2018年、セガ） – メインストーリー脚本・演出
龍が如く7 光と闇の行方（2020年、セガ） – 脚本
LOST JUDGMENT 裁かれざる記憶（2021年、セガ） – 脚本