信長の野望烈風伝で、武将全員の寿命がくるまでプレイし続けた場合、ゲームオーバーになるのでしょうか。

ほとんどの信長シリーズは1700年で時間切れエンドになります。
その頃には全武将の寿命も来るはずで、新登録武将以外は存在しなくなっているはずです。