FGOでサーヴァントが被ったら即防具強化していいですよね？

宝具ですか？
最大Lv5まで重ねられるので重ねてください。火力が上がったり、NPによってOCの段階を上げることが可能になります。
6体目以降は売却してもok。たまにマニアックな人が宝具5以降にも獲得した鯖をまた育成してる人もいますが、そこは趣味の範囲(推し)なので自由にされてください。

それ以外に使い道はありません。

戦闘で同じ鯖は(サポートを除く)
出せませんので重ねて宝具強化した方が当然使えます。
6騎目からゼリーにしたり観賞用にするなりお好きにどうぞ。