FGO、Fateシリーズにメディアのような生粋の魔術師であるキャスターってどれくらいいますか？

魔術師、或いはそれに類するものを生前の職にしてたってサーヴァントだけだとかなり限られますね。
・アヴィケブロン
・パラケルスス
・エレナ
・マーリン
・ソロモン
・キルケー
・プレラーティ(fgo未登場)

手段として魔術を生前から駆使してたってのならもう少し増えますが

・ホーエンハイム
・ソロモン
・エレナ
・アヴィケプロン
・ジェロニモ
・アスクレピオス
・芦屋道満

くらいですかね。