FGO 2部はいきなり5章(オリュンポス)とかから始めることは出来ないのですか？ 今ソロモンを…

できないです。
１．５部エピックオブレムナントは可能ですが。
２部コスモスインザロストベルトもメインストーリーなので永久凍土帝国アナスタシアから順番にやる必要がありますし、シナリオもちゃんとアナスタシアからやらないとさっぱりになってしまいます。

ただ１．５部の屍山血河舞台の下総国だけはプレイしてから２部を進めたほうが良いですよ。