9/9にスプラトゥーン3が出ますね！初プレイなんですが、1から買った方がいいですか？3からでもいい

３からでいいです。

ストーリーモードは１から２、３へ続いているようですが、ぶっちゃけ薄味。ストーリーはオマケです。

なので、今になって、１や２を買ってまでやる必要は無いかな。

１・２を踏襲するのであれば、３もストーリーはそこまで内容が濃くはないはず。であれば、１・２をやっていないと「楽しめない」なんてことは無いんじゃないかな。
もちろん１・２のキャラが出るため、１・２をやっている人向けのファンサービス要素はあるでしょうけど、新規の人も楽しめるように作ってあると思いますよ（１・２では、新規でも楽しめるような作りになっていましたよ）

それでも、どうしても気になるのであれば、ストーリーモードのプレイ動画を見ればＯＫ。

特に１に関しては、導入部分（初期ステージ前の説明）と、ラスボス戦だけ見ればＯＫ。それくらい話の内容は薄い。

２は少し捻ってきましたが、それでも導入部分とラスボスだけ見れば話の流れはわかります。

ただし、２の追加ＤＬＣオクトは若干ストーリーが濃いかな。オクトは、前半と後半で別れていて、前半はストーリー無し、後半はストーリーあり。なので、後半部分のみ動画を見ればＯＫですね。

あと、１はWiiUですので、WiiUを持っていなければ敷居が高いですね。

1はWiiUなので

3からで問題ありません。

基本的なゲームシステムは1からずっと変わっていませんので1から順番にやる必要はありません。
ただ。その分長くやっている人は3でも最初から上手いと言うことになりますのでごく初期は上手い人と当たってしまう可能性はあります。

1人プレイモードのストーリーは一応あるものの、ストーリーはシリーズごとに独立していますのでそういう面でも問題ありません。ただ、過去作のキャラが出る可能性はあります。メインであるオンラインモードにはストーリーはありません。

1はそもそもWiiUなので今となってはプレイはしにくいですね。