FGOの擬似サーヴァントである千子村正は人気ありますかね？

十分あると思いますよ。
1.5部に登場してからしばらくは、正月などに新実装されるサーヴァントの候補(予想、理想)として騒がれてましたからね。
今では2部での立ち位置がはっきりしたためそこまで騒がれはしないですが、それでも実装を待って石を貯めている人はちらほら見かけます。
かく言う私も村正のためにちまちま石を貯めていたのですが、実装がもう少し先になりそう(orされない可能性も少ないとは思いますがある)なので諦めてじゃんじゃん回しました。