Fgoについて質問です、fgoにおいて 第5次聖杯戦争のサーヴァントはその時の記憶を持ってたり…

記憶はないが情報は持っているって感じです。基本的に英霊は座から召喚される際に記憶を持ち越す事はできません。

まちまち

原則論他の鯖と一緒でサーヴァントとして召喚された時は他で召喚された時の記憶は残らないのでしょうけど

5次覚えてなきゃ絶対に出てこない台詞ってありますし。
一部覚えてるんじゃ無いかと。

制作の狙いに踏み込むと当然fgoのストーリーに5次を大きく絡める訳にも行かない、でもファン心理としてギルガメッシュは士郎とアルトリアにやられて欲しいわけですよ。5次自体を無かった事になんて出来ない訳で。

持ってる人いたと思います
アルトリアがエミヤの事を知っていたので、多分他のサーヴァント達も覚えてるかと。
というか覚えていたと思います。