三国志１０をプレイしてますが、何をしていいかわかりません。どんな武将を選んでプレイすればいいか…

大体三国志だと曹操（信長の野望における織田信長みたいな武将）が筆頭なので、曹操から始めてみては如何でしょうか。
下記URLの記事に初心者向けから上級者向けまで、様々な武将が紹介されていますのでご参考までに。
https://plaza.rakuten.co.jp/mhikaru/diary/200712180003/?scid=wi_blg_amp_diary_next

適当に三國無双を１本遊んで、気に入った武将を選ぶのもアリだと思います。